牛奶是生活必需品，由优质来源碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维生素B族、维生素D、维生素E、维生素K、多种微量元素组成。

它自身也是低血糖生成指数与低负荷饮品，适合糖尿病等慢性疾病人群每日饮用。可部分网友却听说，牛奶的胰岛素指数高，如果长期喝还会造成“胰岛素抵抗”。

如果你也对这种说法有此疑问，先要了解下胰岛素指数，它所指的是特定食物对胰岛素响应的一种数据，主要依赖于血液胰岛素水平。而胰岛素抵抗，则指的是机体胰岛素敏感度下降，多存在于有代谢性疾病的群体中，如代谢综合征、心脑血管疾病、二型糖尿病、高血压等等。

当机体内的胰岛素敏感度下降，未能完成机体正常的生理功能，分泌足够的胰岛素，胰岛就可能产生胰岛素代偿胰岛素抵抗，进而努力维持血糖的正常水平，若平衡不了就可能渐渐发展为糖尿病。

那么，牛奶会造成以上的反应吗？

从之前的研究来看，牛奶的胰岛素指数虽然明显比谷物、水果的高，但由于个体不同，以及是否有乳糖不耐受的反应，和多种因素相关，如饱腹感、碳水化合物摄入量、消化不良、餐后血糖反应等相关。

所以，糖尿病患者也可以测试下，如果你在喝牛奶之后的血糖水平，并没有大幅度上升的趋势，那么是不用担心的。

相反，牛奶富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素B族、钙等，对糖尿病患者而言，具有更好地预防骨质疏松、稳定病情、预防并发症等作用。

关于牛奶的其他说法，你是不是也错信了？

老年痴呆患者不能喝牛奶？真还是假？

对于实际病情不同，针对老年痴呆患者服用的药物，有的药物说明上可能会明确写着不宜进食高蛋白膳食，否则会使药效下降，但这里的喝牛奶，若无不良反应，是可以适量少喝的，符合个体化要求即可。

牛奶一定要加热喝？是真是假？

牛奶用不用加热主要看杀菌的方式，如果是高温杀菌过，那么常温下也可以喝。但没有经过杀菌，刚挤出来的牛奶就需要加热，起到杀菌的作用，但最好还是去正规地方购买，如鲜牛奶、纯牛奶都是工业化的杀菌处理，对身体健康更有益。